1882年（明治15年）創業、西伊豆町

田子の、カネサ鰹節店の五代目。

静岡県伊豆半島の西海岸、西伊豆町・

田子地区で日本で唯一作られている、

潮鰹（カツオの塩漬け/2014年アルカ

登録）作りを、伝承している。潮鰹の伝統を守ってゆくための活動として、食育ワークショップの開催、ご当地グルメ「西伊豆しおかつおうどん」の考案、潮鰹を使った商品開発の他、PR活動のため、国内の食のイベントに限らず、スローフードアジア大会(2013年)、イタリア・フィレンツェでの和食イベント(2014年)、ミラノ万博(2014年)、スローフードの世界的食のイベント”テッラマードレ・サローネ・デル・グスト”(2014/2018)などにも、積極的に参加している。