Cuisine

 

​富士山麓のスローフード[スローフード富士山会員が生産・加工、伝承、商品開発に関わっている食材やローカルフーズ]

​潮かつお

​田子節・鰹色利

​伊豆半島産の

伝統的ところてん

​伊豆産わさび

​富士山サーモン(鱒)

​西浦みかん

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​伊豆の生はちみつ

​丹那牛乳を使った乳製品

​富士宮焼きそば

​駿河湾産桜えび

​駿河湾産しらす

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​*お店のロゴをクリックすると各店のサイトにリンクします

★Ark of Taste登録  "潮かつお" ★

 
 

潮かつおの保存方法・食べ方

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[参考資料:カネサ鰹節商店]

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11月には、潮かつおを手作りするイベントも開催されています。日本国内に限り、作った潮かつおを、後日発送。

潮かつお"を使った料理

 
 

​西伊豆しおかつおうどん

 

​潮かつおのお茶漬け

潮かつおの甘酢漬け

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​三島市:イタリアンで

​潮かつおのカルボナーラ

​潮かつおのピザ

​潮かつおとオレンジのサラダ

​潮かつお入りフォカッチャ

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潮かつおの加工品も豊富!

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潮かつおと駿河エレガントのアクアパッツァ風

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西伊豆産潮かつおのライスコロッケ

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​富士宮市:フレンチで

​潮かつおのマリネと富士山麓有機野菜とハーブのサラダ

​潮かつおとじゃがいものピューレ ニンニクと香草風味

潮かつおと大根のブレゼ 柚子風味

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​伊豆市:ケータリング・料理教室で

​潮かつおのバーニャカウダ

​富士山サーモンのガレットと地元有機野菜の温サラダ

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★Ark of Taste登録  "伊豆半島の伝統的ところてん" ★

 
 

伊豆半島は、ところてんの原料である良品質な天草の産地です。

現在は、海女さんの減少で、手積みの天草は、大変貴重なものとなっています。
ところてんは、天草と、地元の美味しい天然水(天城山系の深層水、富士山の伏流水など)を原料に、作られています。

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[参考映像:ところてんの伊豆河童]

富士山の伏流水・柿田川の水と、

伊豆半島産の天草で作られる"ところてん"

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"伊豆半島の伝統的ところてん"を使った創作料理

 
 
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​伊豆市:1日1組限定の創作和食

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心太の向付

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心太の出し割り

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