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スローフード富士山 事務局
〒419-0115 静岡県田方郡函南町新田125-1
柿島養鱒(株)内
E-Mail; slowfood.mt.fuji2018@gmail.com
TEL; 090-4525-3430（事務局 担当者直通）
Cuisine
富士山麓のスローフード
潮かつお
田子節･鰹色利
伊豆半島産の
伝統的ところてん
伊豆産わさび
富士山サーモン（鱒）
西浦みかん
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伊豆の生はちみつ
丹那牛乳を使った乳製品
富士宮 焼きそば
伊豆産干物
沼津茶
駿河湾産桜えび/しらす
＊お店のロゴをクリックすると各店のサイトにリンクします
★Ark of Taste登録 "潮かつお" ★
潮かつおの保存方法・食べ方
[参考資料：カネサ鰹節商店]
１１月には、潮かつおを手作りするイベントも開催されています。日本国内に限り、作った潮かつおを、後日発送。
潮かつお"を使った料理
西伊豆しおかつおうどん
潮かつおのお茶漬け
潮かつおの甘酢漬け
三島市：イタリアンで
潮かつおのカルボナーラ
潮かつおのピザ
潮かつおとオレンジのサラダ
潮かつお入りフォカッチャ
潮かつおの加工品も豊富!
潮かつおと駿河エレガントのアクアパッツァ風
西伊豆産潮かつおのライスコロッケ
富士宮市：フレンチで
潮かつおのマリネと富士山麓有機野菜とハーブのサラダ
潮かつおとじゃがいものピューレ ニンニクと香草風味
潮かつおと大根のブレゼ 柚子風味
伊豆市：ケータリング・料理教室で
潮かつおのバーニャカウダ
富士山サーモンのガレットと地元有機野菜の温サラダ
★Ark of Taste登録 "伊豆半島の伝統的ところてん" ★
伊豆半島は、ところてんの原料である良品質な天草の産地です。
現在は、海女さんの減少で、手積みの天草は、大変貴重なものとなっています。
ところてんは、天草と、地元の美味しい天然水（天城山系の深層水、富士山の伏流水など）を原料に、作られています。
[参考映像：ところてんの伊豆河童]
富士山の伏流水・柿田川の水と、
伊豆半島産の天草で作られる"ところてん"
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